cheesecake bigusto

 la ricetta è di dolceviola Ingredienti per la base:250 gr. di biscotti secchi, 100 gr. di burro fuso e freddo. Ingredienti per la farcia:250 gr. di ricotta, 60 gr. di zucchero a velo, 600 ml. di panna fresca da montare, 12 gr. di colla di pesce (gelatina in fogli), 150 gr. di cioccolato fondente di buona qualità, 2 cucchiai di … Continua a leggere

torta ricotta e pere

al  posto dellla base biscotto ho utilizzato due pan di spagna….Farcia: ingredienti:Ricotta di pecora g. 300Panna da montare g. 300Colla di pesce g. 6Zucchero a velo g.g. 40Zucchero semolato g. 75Acqua g. 30Pere g. 200Zucchero per candire g. 250Acqua g. 250Preparazione: Semicandire le pere con uno sciroppo di acqua e zucchero,farle freddare e tagliare a tocchetti. Montare 275g di panna … Continua a leggere

torta morbida alle fragole

frullo 3 uova con 150 di zucchero,poi aggiungo 250 di farina una busta di lievito,60 ml di latte e 40 di olio,un pizzico di salea parte si lavano le fragole e si tagliano a meta…prendo un ruoto da 25 ,lo passo con un po di burro e pan grattato,ci metto meta impasto le fragole a meta e ancora l’altro impasto,e … Continua a leggere

torta di rose

con marmellata di fragole….PER L’IMPASTO:500 gr di farina(io ho usato la maritoba),1 busta di lievito mastrofornaio,100 gr di zucchero,1 busta di vanillina,i cucchiaino raso di sale,2uova,80 gr di burro liquefatto,150 ml di altte tiepidoPER FARCIRE:io ho messo al marmellata ma si puo mettere anche 100 gr di zucchero e 100 di burrosetacciare la farina ,mescolare con il lievito,al centro mettere … Continua a leggere

danubio

l’ho fatto con questa ricetta 400 gr farina manitoba 180 gr di latte 35 gr di olio evo 22 gr di zucchero sale q.b. 1 cubetto di lievito di birra 1 uovo intero + 1 tuorlo per spennellare RIPIENO prosciutto cotto  e auricchio (ma puoi mettere ciò che vuoi)Fare l’impasto con la farina, olio zucchero, l’uovo intero, il latte tiepido … Continua a leggere

mousakka

RICETTA:calcolo 1 melenzana ogni 2 persone,500gr di macinato(manzo o vitello), 1 besciamella da mezzo litro,un po di vino,carota,cipolla,cannella,noce moscata,2 mestoli di salsa gia cottaallora taglia le melenzane,le friggi e le metti da parte…in una padella fai soffriggere la cipolla con la carota a pezzettini e aggiungi il macinato lo fai scurire e poi ci metti un po di vino,fai evaporare … Continua a leggere

calzone di pasta sfoglia

1 sfoglia 2 melenzane provola 5/6 pomodorini   si tagliano le melenzane a tocchetti e si friggonosi tagliano i pomodori a pezzetti e si condiscono con olio,sale,pepe,basilico e si aggiungono le melenzane e la provola(o il primo sale)a tocchetti…si srotola la sfoglia e si farcisce la meta con il ripirno,si chiude a mo di calzone e si mette in forno a … Continua a leggere

muffin ricotta e cioccolato

250 gr di farina 00,120 gr di zucchero70 gr di burro120 gr di ricotta80 ml di latte1/2 bustina di lievito per dolci2 uova100 gr di cioccolato fondenteProcedimento:Si procede come di solito nella preparazione dei muffins formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fusoA parte … Continua a leggere

torta tiramisu

pan di spagna farcito con panna e mascarpone e crema pasticciera…la bagna fatta con latte zucchero e nescafe…decorazione con codette a scaglie di cioccolato e panna modificata al caffe