menu sardo

e dopo aver dedicato qualche ricetta alla sicilia passiamo alla sardegna:-)..mio fratello mi ha poratto dalla serdegna un bel libro di ricette tipiche ed io nn potevo farmi pregare per prepararle:-) MALLOREDDUS CON SALSICCIA  Ingredienti per 4 persone:  300 gr di gnocchetti sardi, 200 gr di salsiccia fresca di suino, 200 di macinato circa 600 gr di pomodori freschi maturi, … Continua a leggere

frittata o pizza di spaghetti

viene definito un piatto povero o svuota frigo(l’origine è napoletana) ma per me resta uno dei miei piatti preferiti….mi ricorda l’infanzia le pasquette fuori casa oppure sotto l’ombrellone al mare!!!pero per piacermi deve essere fatta rigorosamente con ingredienti riciclati e nn preparati apposta!:-)adoro quella con un po di sugo ma è buona anche  bianca… per questa mia versione ho utilizzato … Continua a leggere

arte ponto vida

 ho ricevuto questo premio molto originale da scarlett Si tratta del premio di qualità di Punto d’Arte della Vita, che fu creato per onorare e riconoscere il lavoro di bloggers, i cui blogs motivano la “terapia dell’arte”. Ecco le regole: 1)Indicare da chi si è ricevuto. 2)Dire perché si è deciso di creare il blog. 3)Dire qual è la propria … Continua a leggere

caponata di melanzana alla siciliana

3 melanzane lunghe(oppure una tonda grande) 200 gr di pomodori pachino , 100 gr di olive bianche, 1 mazzetto di sedano (quello piccolino piu’ tenero), 50 gr di capperi salati, 1 cipolle rossa ,basilico, 40 gr di zucchero, 1/2 bicchiere d’aceto e acqua, sale, olio d’oliva extravergine.   PROCEDIMENTO Tagliate le melanzane a dadi senza eliminare la buccia   e lasciatele in … Continua a leggere

mini cheese cake alla crema mascarpone

io faccio una crema al mascarpone usando la crema pasticciera(quella gia pronta) e la panna ,senza uova  a crudo perche nn amo il sapore di uova crude…. mescolare il mascarpone con la crema preparata precedentemente e la panna montata aggiungere un foglio di colla di pesce fatta sciogliere in un goccio d’acqua….mescolare con cura e riporre su di una base … Continua a leggere

pasta alla norma

un piatto tipico della cucina siciliana molto gustoso e di facile realizzazione 2 melanzane penne rigate pelate a pezzettoni ricotta salata cipolla aglio basilico  si tagliano le melanzane a tocchetti e si friggono nell’olio e si mettono da parte In una padela capiente si soffrigge l’aglio e la cipolla con l0olio(l’aglio va tolto dopo) e si versano i pelati a … Continua a leggere

palle di riso bianche

350 di riso zafferano 150 di macinato  1 uovo 50 di grana 100 di piselli provola e formaggi a piacere 50 di cotto mentre il riso cuoce con lo zafferano,soffriggiamo il macinato con la cipolla,ci aggiungiamo un goccio di vino e facciamo sfumare e poi 2 mestolini di salsa(se si vuole)e i piselli e facciamo cuocere 20 minuti.Quando il riso … Continua a leggere

buffet onamastico di lory e alfy

ho preparato alcune cosette per festeggiare gli onomastici dei miei bimbi (il 10 s.lorenzo e il 14 s.alfredo) ecco quello che ho ricordato di fotografare (mi sono sfuggite la pasta all’insalata,i tramezzini,gli stuzzichini vari….) con le ricette: torta salata con zucchine e wustell soffriggete 3 zucchine tagliate a fette e mettetele da parte poi sbattete 2 uova con grana,1/2 bicchiere … Continua a leggere

mousse fredda allo yogurt e cioccolato

stre—pi–to—sa….nn ho altre parole per commentare questa ricetta(è di lisa-mondomarcio) riporto di seguito la sua ricetta pari pari…..è da provare!! E’ una variante della classica torta fredda allo yogurt,con aggiunta di cioccolato fondente al 75%,qualche goccia di estratto di caffè ed una base di biscotti secchi sbriciolati arricchita da scaglie di cioccolato.A coprire una glassa a specchio morbida :Per la base:200 … Continua a leggere

involtini di tacchino con ripieno alla messinese

l’dea nasce da una ricetta di lalla(profumo di sicilia),,,un ripieno davvero gustoso:-) 4 fette di tacchino 4 fette di crudo 4  sottilette per il ripieno 2 pugni di pangrattato 2 di parmigiano dadini di provola prezzemolo pepe sale, olio appiattire  le fette di tacchino,preparare il ripieno unendo il pan grattato,il parmigiano,prezzemolo sale pepe e tanto olio da rendere il tutto … Continua a leggere