crocchette di manzo

ecco delle polpette originali cotte al forno e ripiene di salame e provola per queste crocchette ho utilizzato 300 macinato,1 uovo,pane ammollato,grana,sale e pepe ho fatto l’impasto classico e all’interno ho inserito dei pezzetti di salame e provola,gli ho dato al forma delle crocchette tipo panzarotti,li ho passati nel pane grattugiato e adagiati con carta forno in una teglia irrorando … Continua a leggere

focaccia e pizzette

la ricetta di questa otima focaccia mi è stata data da una mia carissima amica chiccuccia ed ho fatto un figorone con i miei cari…… la ricetta è questa:(per 2 focaccie alte o per 3 sottili) un kg di farina (meta manitoba meta 00 o tuto 00 ma ci vuole molto olio di gomito:-) un panetto di lievito di birra 600-ml … Continua a leggere

spaghetti alla carbonara

piatto semplice ma dai sapori decisi tipico romanesco….. per renderlo un po piu leggero io utilizzo sono i tuorli… per 2 persone: 100 di pancetta dolce a cubetti 300 di spaghetti 2 tuorli sale ,pepe, pecorino mentre la pasta cuoce si mette in un padellino un po d’olio e la pancetta e si fa rosolare a fuoco lento a parte … Continua a leggere

torrette di melanzane in pastella

queste melanzane sono venute squisite con una pastella morbida e croccante al punto giusto 2 melanzane 1 uovo 100 di farina 150 di latte sbattere l’uovo,aggiungere un po di farina e un po di latte e continuare cosi finendo gli ingredienti….lasciar un oretta in frigo tagliare le melanzane a fette nn troppo spesse e passarle nella pastella e friggerle in … Continua a leggere

wustell ripieni

un idea simpatica per servire degli hot dog diversi…ho tagliato il wustell di lato ma nn del tutto,ci ho inserito dei pezzetti di emmenthal e avvolto intorno delle fettine di crudo(va bene anche della pancetta)e ripassati qualche minuti in forno…. semplice e buoni

premio dora

la mia dolce annamaria oggi mi ha donato un nuovo premio…lo scopo di questo premio è: “Non a tutti piacciono i blog, per la maggior parte i nostri obiettivi sono di mostrare le cose che creiamo e di fare amicizie nuove, ma ci sono persone alle quali non interessa affatto quando si dona loro un premio, non lo scrivono, ed … Continua a leggere

mezzani con peperoncini verdi (e pizza)

Si tratta di una ricetta antica, della più schietta tradizione napoletana, ottenuta con ingredienti semplici e genuini. Per prepararla utilizzate i peperoncini verdi, piccoli e appuntiti che solitamente si usano come contorno: sulla pasta sono davvero ‘speciali’. Ingredienti e dosi per 4 persone 300 g di pasta tipo mezzani o bucatini 200 g di peperoncini verdi 300 g di pomodori … Continua a leggere

tris di sfoglie per tutti i gusto

si  parte da un rotolo di sfoglia e si svuota il frigo:-) io li adoro….li avvolgo tipo strudell: il primo è con caciocavallo,speck,emmenthal e caciotta il secondo è con salsiccie,prosciutto cotto e mozzarella(le salsiccie sono passate in padella con vino acqua e olio) il terzo con melenzane grigliate,pomdorini e provola