torta salata di funghi pancetta e formaggi

le adoro le torte salate!!!questa è molto buona e particolare nel gusto 1 confezione di pasta brise 1 bustina di funghi secchi 1 panna 3 uova pancetta a cubetti 100 di ricotta salata e formaggi a piacere (io ho usato il caciocavallo e della caciotta stagionata—svuotafrigo:-) Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per 15 minuti….stendere la brise e … Continua a leggere

crema di asparagi

con questa ricetta partecipo alla raccolta di cristina :ricette zuppe e minestre è una bellissima iniziativa per ritrovare i sapori e le tradiono culinarie di un tempo dove tutto era piu semplice e gustoso:-) crema di asparagi Ingredienti 400gr punte di asparagi 40g farina 90g burro 1l brodo vegetale sale pepe Preparazione mescolare in un tegame 30g di burro e … Continua a leggere

popettone di verdure e salumi

Questo polpettone è davvero gustossissimo e fa mangiare le verdure anche a quei bimbi che nn ne vogliono sapere!! Per questa ricetta ho utilizzato: 500 di macinato(1 uovo,parmigiano,sale,pepe,noce moscata,pane ammollato) 1 carota,1 zucchine 1 confezione di cotto a pezzetti 150 di provola 100 di speck pane garttugiato Procedere con il macinato e gli altri ingredienti per il classico Impasto da … Continua a leggere

tortino di tagliatelle broccoli e bechamelle

Ho lessato i broccoli e poi ho tenuto l’acqua per lessare la pasta successivamente. -Ho preparato una bechamelle leggera con 500ml di latte, 50g di farina, 1 tuorlo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noci moscate.-Ho ridotto in crema i broccoli con il frullatore ad immersione ed ho mischiato la cremina ottenuta alla bechamelle.-Ho condito la pasta con … Continua a leggere

padellata di peperoni e petto di pollo e pennoni alla bolognese

nn c’è niente di piu buono secondo me dei peperoni!!per questa ricetta ho utilizzato del triste petto di pollo che giaceva disperato in frigo:-) ho pulito tagliato a tocchetti i peperoni e li ho fritti in padella con uno spicchio d’aglio…a meta cottura ho aggiunto i capperi e le olive….terminata la cottura li ho messi in un piatto e nella … Continua a leggere

frittelle di ciurilli(fiori di zucca)

le zeppoline o pizzelle di ciurilli sono di origine napoletana e fanno parte del classico fritto all’italiana….sono molto buone e semplici da fare ,da mangiare caldissime e croccanti ricetta presa da cookaraund 300 gr di farina, 1 bicchiere di acqua tiepida(200 ml circa)se serve aggiungerne un po, 1 tuorlo, formaggio grattuggiato(parmiggiano o grana), mezzo cubetto di lievito (questo è quanto … Continua a leggere

pappardelle ai funghi

per questa succulenta ricetta ho utilizzato pochi ingredienti ma buonissimi 300 gr di pappardelle 500 gr di funghi freschi 4 cucchiaia di panna del vino bianco prezzemolo,grana,sale e pepe  Tagliare i funghi a listarelle e adagiarli in padella(dopo avergli dato una rapida lavatina) con aglio, olio e peperoncino.dopo 2 minuti,aggiungere un mezzo bicchiere di vino bianco,prezzemolo e sale….lasciar cuocere una ventina … Continua a leggere

sfoglia rustica di ricotta e pancetta

io adoro la pasta sfoglia ma questa in modo particolare perche con questo composto risulta delicata e delizosa…. 1 sfoglia barilla(la migliore secondo me) 300 di ricotta 200 di mozzarella o provola 1 confezione di pancetta dolce 1 uovo,parmigiano,sale e pepe mischiare tutti gli ingredienti,srotolare la sfoglia e metterla in uno stampo,riempire con il composto e ricoprire il tutto con … Continua a leggere