rigatoni gratinati al prosciutto e braciole alla napoletana (piu in basso)

Iniziamo questo menu con un timballo spettacolare nel gusto e nei profumi….buonissimo ingradienti 500 g di maccheroncini 150 g di prosciutto cotto affumicato 150 di scamorza 4 uova prezzemolo,timo,erba cipollina 400 ml di panna parmigiano,sale,noce moscata,burro Cuocere la pasta,e lasciarla freddare….a parte sbattere le uova con sale pepe noce moscata prezzemolo,grana,timo,erba cipollina,panna e mescolate il tutto. In una pirofila imburrata … Continua a leggere

braciole alla napoletana(a modo mio)

  Sono a modo mio queste braciole perche in quelle originali c’è anche l’aglio che a me nn piace,voi potete aggiungerlo. fette di vitelone pinoli uva passa scaglie di grana provola sale,pepe stendere le fette e posizionare i pinoli,l’uvetta,scaglie di grana ,cubetti di provola,sale e pepe.. avvolgerle a mo di involtino e chiuderle con stuzzicadenti. A parte soffriggere la cipolla … Continua a leggere

fusilli broccoli e salsiccia

ho trovato questa ricetta sul sito”ricettariocucina”e subito mi ha intrigato per l’accosatamento degli ingredienti e devo dire che è veramente un  piatto eccezionale….provatelo e mi darete ragione:-) Ingredienti: 350 gr pasta corta(fusilli) 600 gr broccoli(anche congelati) 2 salsicce vino bianco aglio cipolla sale peperoncino olio d’ oliva Preparazione pasta broccoli e salsiccia: Cominciamo col mettere dell’ acqua a bollire e … Continua a leggere

pennette aumm aumm e salsiccie al cartoccio

Le pennette aumm aumm le ho mangiate in un ristorantino casereccio dalle mie parti…niente di sofisticato ma dal sapore garantito(faccio anche le rime adesso:-)…le salsiccie invece sono una ricettina della mia mamma:-) Per la penne Penne rigate- melanzane- pelate  a pezzettoni o pomodorini freschi-provola a dadini Tagliare le melanzane a dadini  e soffriggerle in olio, a parte fare una salsetta con … Continua a leggere

antipasti di capodanno…ed io:-)

questi sono solo quelli che sono riuscita a fotografare il resto mi è sfuggito:-) la pizza come da tradizione l’ho fatta a pranzo la vigilia ed è farcita con cotto,provola e ricotta poi i 2 antipasti: c’è il polipo all’insalata e il salmone su crostine con mascarpone e il caviale