.:: La Pancia Piena ::.

ecco che all'improvviso mi vengono le voglie(no no nn sono incinta)e mi parte il desiderio

per un dolce che è bello da vedersi e da mangiare:la torta di rose farcita con crema di burro....per

la serie facciamoci del male prima delle vacanze:-)

PER L'IMPASTO:500 gr di farina(350 di manitoba,150 di 00) ,1 busta di lievito mastrofornaio,

100 gr di zucchero,1 busta di vanillina,i cucchiaino raso di sale,2uova,80 gr di burro liquefatto,150 ml di latte tiepido

PER FARCIRE:io 100 gr di zucchero e 100 di burro

setacciare la farina ,mescolare con il lievito,al centro mettere tutti gli altri ingredienti e il latte a filo.

Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti tirandolo con i polsi e battendolo sul piano(meglio se nel forno caldo ma spento)per 1 ora e mezza...poi passato il tempo prendere l'impasto che sarà lievitato e tenderlo in un rettangolo35x50..spalmare con la crema di burro preparata in precedenza e arrotolarlo dal alto piu lungo..tagliare 12 pezzi e metterli in uno stampo(26)rivestito di carta da forno a lievitare altri 20 minuti...poi cuocere 30 minuti a 200 gradi

della serie ogni scarafone e bello a mamma sua,oggi mi pavoneggio un po con i miei 2 maschioni:-)

lorenzo 6 mesi e alfredo quasi 3

il biondo e il moro:-)

con l'arrivo del caldo la frutta nn manca mai ...quindi un bel tiramisu alle fragole ci sta proprio bene:-)

1 pacco di pavesini

250 di mascarpone

200 di panna da montare

1 busta di crema psticciera paneangeli

150 di zucchero

500gr di fragole

limone,arancia,cocco e rum analcolico

preparare la sera prima le fragole e condirle con zucchero zucchero 1 limone

1 arancia....la mattina prelevare il succo e metterlo da parte..

in una terrina mettere il mascarpone con lo zucchero e lavorarlo un po aggiungere

la crema pasticciera(preparata secondo la ricetta)e la panna montata...iniziare a fare gli

strati inzuppando i pavesini nel succo di fragole e spalmare la crema(volendo si possono aggiungere

le fragole a pezzetti utilizzate per il succo)...completare con il cocco disidratato e le fragole

ecco una cene o uno spuntino bello fresco per l'estate

1 confezione di tramezzini americani(quelli con la crosta)

maionese,tonno e pomodoro

maionese,mozzarella e pomodoro

maionese tonno,wustell(o carciofini )

maionese,prosciutto cotto e sottiletta...mettere in frigo ogni

tramezzino tagliato a triangolo con carta velina...tenere almeno 2 ore in frigo

fagottini di melanzane

2 melenzane tagliate a fette e arrostite

200 etti di fiordilatte

un po di sugo gia cotto

permigiano

basilico

dopo aver arrostito le melanzane,mettere un pezzetto di fiordilatte e una foglia di basilico

chiudere a fagottino con uno stuzzicadente.Metterli in un tegame con molto parmigiano e

pomodoro e passare in forno 5-10 minuti

che pomeriggio sarebbe senza un buon muffin:-)li dedico a morettina che ne è una grande fan!!!

questi muffin sono in questo pdf di coquinaria

100 gr di zucchero

10 gr di lievito per dolci

3 cucchiaini da the di caffè solubile

½ cucchiaino di sale

230 gr di latte tiepido

115 gr di olio (o burro sciolto)

1 uovo grande, leggermente sbattuto

1 cucchiaino da the di estratto di vaniglia

100 gr di gocce di cioccolato

Forno: 20 minuti a 180°C

Setacciate la farina con il lievito, aggiungete il caffè in granellini, il

sale e lo zucchero. All’uovo sbattuto mescolate l’olio (io preferisco

ora usare l’olio invece del burro sciolto, sono più leggeri), il latte e

la vaniglia.unite i due composti, mescolate 3-4 volte , fatelo

riposare 5 minuti per dare il tempo al caffè di sciogliersi e infine

aggiungete le gocce di cioccolato. Riempite dei pirottini di carta per

muffins , sistemateli dentro i buchi di una teglia per muffins ed

infornate.

questo sono glassati con zuk a velo

In un pirofila mettete l'olio, poi la pasta cotta al dente e su questa i formaggi tagliati a piccoli pezzi e la groviera. Passate in forno a fuoco moderato per pochi minuti. Togliete la pirofila dal forno, cospargete di parmigiano e sul fornello mescolate tutto perchè il formaggio che si è sciolto insaporisca bene la pasta.

evviva le polpette!!

polpette di melanzane

sono molto gustose sia cosi fritte che messe nel sugo di pomodoro

1 melanzana senza buccia tagliata a tocchetti nn molto piccoli

200 di macinato

galbanino(o provola)

una fetta di prosciutto cotto tritata

parmigiano o pecorino

1 uovo

mettere in una pentola con acqua le melanzane a cuocere per 15 minuti(colarle e strizzarle)

aggiungere a tutti gli altri ingredienti e fare le polpette.

friggerle in olio

per il controno ho utilizzato dei peperoncini verdi,fritti con l'aglio e l'aggiunta di

pomodorini.

POLPETTE DI PANE

Ingredienti

 :600 gr di zucchine,2 uova,80 gr di pecorino,80 gr di scamorza o galbaninopangrattato,farina, sale, pepe,olio d’arachidi

Procedimento:

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata per 10/15 minuti.Mettere a scolare le zuchine in un colapasta.Una volta tiepide, riporre le zucchine in una terrina con il pecorino grattuggiato, i cubetti di formaggio ( io ho usato del provolone piccante perchè con il pecorino ci sta meglio secondo me),le uova, sale, pepe e qualche cucchiaio di pangrattato.

Amalgamare il tutto sciacchiando con la forchetta formando un impasto omogeneo.Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette, passarle nel pangrattato e nella farina e riporle su un vassoio.Mettere le polpette di zucchine in frigo per una ventina di minuti per farle addensare.Far scaldare l’olio in una padellina antiaderente e friggere le polpette di zucchine per 5 minuti circa o finchè le polpette non risultino dorate.Riporre le polpette di zucchine sulla carta assorbente, poi trasferirle su un piatto da portata e servire in tavola.(io le ho cotte al forno 15 minuti a 200 gradi con carta da forno e un filino d'olio sopra)...per ovviare al molliccio aggiungere pan grattato e pane ammollato e ben strizzato

polpette di pane

polpette di zucchine

polpette di melanzane

ecco una mia rivisitazione della pizza bianca  fatta dalle forumine di alf

200 gr di farina 00 -200 di farina manitoba -16 gr di olio (2 cucchiai rasi) o strutto
8 gr di fiocchi di patate (1 cucchiaio raso)
5 gr di sale (1 cucchiaino raso)
5 gr di malto, in mancanza miele o zucchero (1 cucchiaino raso)
8 gr di lievito
300 ml di acqua
poco sale grosso pestato
olio evo


Procedimento:
Mettere la farina e i fiocchi di patate in una grossa ciotola e versare una parte dell'acqua, 200 ml, dove si è precedentemente fatto sciogliere per 10' il lievito e il malto.
(Ho notato che, mettendo prima la farina e poi l'acqua, la farina riesce ad assorbire più acqua di quanta ne assorbirebbe procedendo al contrario. E in questo modo l'impasto risulta più leggero ed alveolato)

Impastare un poco con le mani, poi aggiungere i restanti 100 ml di acqua pian piano, il sale e per ultimo l'olio o lo strutto. Impastare brevemente a mano giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti e rovesciare tutto nella mdp azionando il programma impasto.

Si lascia lievitare circa 1 ora e 45' nella mdp*, l'impasto triplicherà... grazie anche al calore costante. La mdp come camera di lievitazione mi pare davvero buona.

*Questo tempo nella mdp è sufficiente, ma c'è da dire che, se si fa lievitare a temperatura ambiente, specie in inverno, forse i tempi saranno un poco più lunghi.
Difficile quindi dire in quanto tempo, dipende dalla temperatura in casa e dalla stagione. Ma se, in inverno, si ha cura di avvolgere la ciotola in una coperta pesante e metterla in una stanza bella calda, l'impasto dovrebbe lievitare negli stessi tempi.
In estate, invece, i tempi saranno gli stessi della mdp.
In ogni caso bisogna attendere, è molto importante, che l'impasto triplichi

oggi ho ricevuto questo premio da morettina che si accompagna a delle domandine per conoscersi meglio...grazie:-)

un colore:viola

un numero:8

un libro:il codice davinci

un film:pretty woman

una pietanza:cannelloni

un dessert:tiramisu

un posto:pozzuoli

un momento del giorno:mezzanotte

blogs,chat,forum:blog

un punto di riferimento attuale:i miei bimbi

un punto di riferimento storico:l'egitto

un punto di riferimento di fantasia:cenerentola

una canzone:adagio(lara fabian)

progetti immediati:la vacanza

sei felice?la felicita nn esiste,sono serena

osi dire la tua eta?36

passo questo meme a :annamaria,perlablu,laura.profumo di lievito

p.s. ringrazio giulia(morbidedolcezze)per avermi assegnato anche lei questo premio,grazie:-)