involtini di tacchino con ripieno alla messinese

l’dea nasce da una ricetta di lalla(profumo di sicilia),,,un ripieno davvero gustoso:-) 4 fette di tacchino 4 fette di crudo 4  sottilette per il ripieno 2 pugni di pangrattato 2 di parmigiano dadini di provola prezzemolo pepe sale, olio appiattire  le fette di tacchino,preparare il ripieno unendo il pan grattato,il parmigiano,prezzemolo sale pepe e tanto olio da rendere il tutto … Continua a leggere

mini polpettoni di macinato e patate

questa ricetta mi è stata passata da una mia amica e devo dire che il risultato è davvero buonissimo…volendo invece di fare il polpettone si possono fare delle polpette passate sempre nel pane grattugiato e fritte tipo crochè io ho usato 350 di macinato 3 patate medie parmigiano prezzemolo speck sottilette 1 uovo sale,pepe si scaldano si sbucciano e si … Continua a leggere

fagottini di melanzane

fagottini di melanzane 2 melenzane tagliate a fette e arrostite 200 etti di fiordilatte un po di sugo gia cotto permigiano basilico dopo aver arrostito le melanzane,mettere un pezzetto di fiordilatte e una foglia di basilico chiudere a fagottino con uno stuzzicadente.Metterli in un tegame con molto parmigiano e pomodoro e passare in forno 5-10 minuti

tris di polpette

evviva le polpette!! polpette di melanzane sono molto gustose sia cosi fritte che messe nel sugo di pomodoro 1 melanzana senza buccia tagliata a tocchetti nn molto piccoli 200 di macinato galbanino(o provola) una fetta di prosciutto cotto tritata parmigiano o pecorino 1 uovo mettere in una pentola con acqua le melanzane a cuocere per 15 minuti(colarle e strizzarle) aggiungere … Continua a leggere

piatti estivi e non:-)

conn l’arrivo del caldo si  ha voglia di insalate e cose fresche….allora in successione vi propongo i pomodori ripieni(del tipo all’insalata):togliere la calotta al pomodoro svuotarlo con un coltellino e riempirlo(in questo caso)con ricotta,pane raffermo ammorbidito capperi,olive nere,e qualche pezzetto di provola…..servito su di una bella insalatina rustica. Stessa insalata per il secondo piatto,che sono delle scaloppine di pollo al limone … Continua a leggere

moussaka

la moussaka questo è uno dei piatti piu rinomati della cucina greca. Si tratta di un pasticcio di carne trita con melanzane ed è un eccellente piatto-unico… Ingredienti per 6 persone 4 melanzane 1 cipolla 1 pomodoro maturo grande 500 g di carne di manzo tritata 30 g di burro besciamella formaggio grattugiato prezzemolo tritato alloro origano cannella in polvere … Continua a leggere

bocconcini di pollo

per nn fare il solito petto di pollo sterile:-) ….ho steso le fette di petto ci ho messo sopra del prosciutto cotto e del fiordilatte…ho chiuso ad involtino con gli stuzzicadenti e li ho fatto rosolare con un po di burro ed olio…quando sono belli rosolati ho aggiunto del vino bianco,fatto evaporare e un bicchiere di brodo ed ho portato … Continua a leggere

parmigiana cotta in padella

chi nn conosce la parmigiana…..è davver buonissima ho arrostito su piastra le melanzane,a parte ho fatto un sughetto con aglio,pomodorini e pelata o fatto gli strati direttamente in padella alternando,melanzane provola e pomodoro…sopra una bella spolverata parmigiano e ho fatto cuocere con il coperchio lentamente per una mezz’ora….sublime!!!

alette impanate al forno

amo le alette ma nn amo friggere perche si sporca tutto:-) e allora ho sperimentato la stessa ricetta che si usa per friggere ma cuocendole al forno…il risultato?ottimo ingradienti :mezzo chilo di alette, 2 uova, pane grattugiato, curry,misto spezie, sale,pepe Impanare le alette nell’uovo dovo si sono aggiunte le spezie,pepe e sale.Passare nel pan grattato e adagiarle in una teglia … Continua a leggere