torrette di melanzane in pastella

queste melanzane sono venute squisite con una pastella morbida e croccante al punto giusto 2 melanzane 1 uovo 100 di farina 150 di latte sbattere l’uovo,aggiungere un po di farina e un po di latte e continuare cosi finendo gli ingredienti….lasciar un oretta in frigo tagliare le melanzane a fette nn troppo spesse e passarle nella pastella e friggerle in … Continua a leggere

caponata di melanzana alla siciliana

3 melanzane lunghe(oppure una tonda grande) 200 gr di pomodori pachino , 100 gr di olive bianche, 1 mazzetto di sedano (quello piccolino piu’ tenero), 50 gr di capperi salati, 1 cipolle rossa ,basilico, 40 gr di zucchero, 1/2 bicchiere d’aceto e acqua, sale, olio d’oliva extravergine.   PROCEDIMENTO Tagliate le melanzane a dadi senza eliminare la buccia   e lasciatele in … Continua a leggere

peperoni all’insalata

con l’arrivo della bella stagione è bello mangiare cose fresche e appetitose come questi peperoni che aono stati prima arrostiti poi puliti e spellati e tagliati a striscioline…. si aggiunge poi dell’aglio,del prezzemolo dell’olio,sale,capperi e olive nere e conservati in frigo fino al consumo…molto invitanti

le freselle

è la cugina stretta della bruschetta e della panzanella… E’ rotonda e biscottata; a vedersi non è bella, ma nel Sud è molto amata. Questa, amici, è la fresella. All’inizio sembra dura, ma con l’acqua si fa molla. È nutriente e duratura, può sfamare anche una folla. Olio, sale e pomodoro, dopo averla un po’ bagnata: ma che gran capolavoro, … Continua a leggere