cheese cake alle fragole con strawberry topping

che dire….una cosa fenomenale che so scioglie in bocca in tutta la sua bonta

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per la base del cheese cake

250 di biscotti digestive

100 di burro ammorbidito….si sbriciolano i biscotti si unisce il burro morbid e si mescolano con le mani

e si attacca al fondo di uno stampo a cerniera da 22 con l’aiuto di un cucchiaio e si pone in frigo almeno 1/2 ora

per la crema

350 di ricotta

200 di panna montata

200 g di mousse di fragole(cè la ricetta piu in basso)

delle fragole aromatizzate al limone

3 fogli di colla di pesce sciolti in  2 cchiaia di succo delle fragole

30 gr di zucchero:

si mescola in una terrinala ricotta

  la mousse e la panna montata,nel frattempo si è fatta sciogliere la

colla di pesce 

 nel succo delle fragole e si unisce al composto e si procede con l’assemblaggio:

si prende lo stampo di biscotti dal frigo si mette meta crema le fragole a pezzetti,altra crema e si pone in frigo e si

prepara lo strawberry topping   (ricetta postata da arietta)

STRAWBERRY TOPPING
ho utilizzato una ricetta di Annia641 di Alf

Frullare con il minipimer, in un recipiente antischizzi, 250-300g. di fragole. Quando saranno ridotte a purea, unire 180ml. acqua, 55-60g. di zucchero, 2 cucchiai di amido di mais e frullare ancora un po’ per togliere i grumi.

Versare in un pentolino e mettere sul fuoco, continuando a mescolare finchè si addenserà e diventerà lucida.

Togliere dal fuoco, lasciar riposare 5 minuti durante i quali la salsa prenderà corpo e versare sul cheesecake freddo.

Rimettere in frigo per almeno 1-2 ore fino al momento di servire.

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cheese cake alle fragole con strawberry toppingultima modifica: 2008-06-08T17:25:00+02:00da imma51
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18 pensieri su “cheese cake alle fragole con strawberry topping

  1. Ciao Imma, come promesso sono passata, anche se un po’ in ritardo, a trovarti… Il tuo blog mi piace davvero molto ed ho già messo gli occhi su alcune ricettine che mi piacerebbe provare… mi sa che verrò a trovarti spesso!
    Baci e buona giornata!
    Camomilla

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