pizza al taglio

Pizza al taglio di tarallucci   è venuta buonissima,morbida e cotta al puntino…con qualche modifca…. per una placca da forno standard:200 gr di farina 00 200 gr manitoba  acqua gr 300 lievito di birra gr 10 sale fino gr 8-10 olio evo 2 cucchiaini circa semola rimacinata per la spianatoia Setacciare le due farine sul piano di lavoro disporle a … Continua a leggere

rotolini di sfoglia con ripieno degli arancini!!

tutto nasce dalla voglia di mangiare degli arancini ma la voglia di friggere era zero,quindi su consiglio di grazia,(siciliana doc)ho fatto questa ricetta davvero saporitissima 350 di riso 1rotolo di sfoglia zafferano 150 di macinato 1uovo 50 di grana 100 di piselli provola e formaggi a piacere 50 di cotto mentre il riso cuoce con lo zafferano,soffriggiamo il macinato con … Continua a leggere

gnocchetti ai fruttti di mare

per iniziare questa settimana vi propongo primo succulento e un dolce delizioso!! gnocchetti ai frutti di mare mentre l’acqua degli gnocchi arriva a bollore,in un largo tegame,soffriggere 2 spicchi d’aglio e olio,aggiungere un misti di frutti di mare,pepe e prezzemolo e un bezzo bicchiere di vino(facolatattivo) e appena si aprono spegnere il fuoco…quando gli gnocchi sono quasi pronti calarli e … Continua a leggere

gnocchi di ricotta al pesto

buoni semplici veloci e freschi:-) per gli gnocchi io vado ad occhio cmq calcolata che per 250 gr di ricotta ci vuole 150 di farina piu quella che prende l’inpasto…..ne vengono 2 porzioni..aggiungete un 50 gr di grana e noce moscate sale e pepe…per il pesto solito procedimento in questo caso il mio era gia pronto….con il pomodoro per sono … Continua a leggere