pennette alle melanzane e ragu bolognese

semplice e gustosa con pochissimi ingredienti 2 melanzane pennete piccole rigate ragu alla bolognese anche gia pronto Friggere le melanzane in una padella capiente con uno spicchio d’aglio….quando sono belle dorate e cotte aggiungere il ragu .Versare nella padella le pennette cotte versarle nella padella del sugo. Una bella mescolata e una buona grattata di grana e via il piatto è … Continua a leggere

mezzani con ragu alla bolognese

per il ragu alla bolognese(secondo la mia versione) 300 di macinato una carota 1 cipolla sedano vino bianco 200 di passata di pomodoro soffriggere la cipolla con il sedano e la carota a tocchetti,aggiungere il macinato e far cuocere un po poi mettere del vino e far sfumare….quando il vino è evaporato aggiungere la passata e portare a cottura

tortino broccoli e tagliatelle con fontina e besciamella

Ho lessato i broccoli e la pasta nella stessa acqua, ma prima i broccoli e poi la pasta. -Ho preparato una besciamella leggera con 500ml di latte, 50g di farina, 1 tuorlo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noci moscate.-Ho ridotto in crema i broccoli con il frullatore ad immersione ed ho mischiato la cremina ottenuta alla besciamella.-Ho … Continua a leggere

timballo di melanzane

ingredienti: 350 di macinato,1 passata,3 melanzane,250 di tagliatelle all’uovo,provola,funghi porcini circa 100 grammiho fatto un sughetto con la cipolla passata e macinato,ho aggiunto i funghi e un goccio di vino e fatt cuocere per un 10 minuti…a parte ho fritto le melenzane…ho cotto le tagliatelle le ho condite con meta del sugo,le ho versate nella pirofila dove ho messo le … Continua a leggere

spaghetti con i broccoli alla siciliana

Ingredienti:150 G Pasta Tipo Spaghetti, 1 Broccolo, 1/2 Cipolla, 1 Uvetta Sultanina, Pinoli, Formaggio Parmigiano, Olio D’oliva Extra-vergine, Sale.Preparazione:Sbollentare il broccolo e cuocerlo con olio e cipolla. Unirvi l’uvetta e i pinoli e continuare la cottura con un mestolo di acqua dei broccoli. Lessare gli spaghetti nell’acqua dei broccoli, scolarli e amalgamarli alla salsa aggiungendo del parmigiano e un filo … Continua a leggere